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Vous le savez, une vaisselle et des verres impeccables sont essentiels à la bonne réputation des restaurants ! C’est pourquoi le choix du lave-vaisselle commercial ne doit pas être laissé au hasard ! Comment s’assurer de choisir le bon lave-vaisselle ? Lisez cet article de blogue pour vous aider à faire un choix éclairé.

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La plancha est de plus en plus répandue dans la restauration, car ce type de cuisson propose une cuisson rapide et saine. Mais qu’en est-il de son entretien ?

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Que ce soit pour une cuisine de grand restaurant ou d’un petit café, toute cuisine professionnelle ne peut fonctionner sans un four à micro-ondes adéquat! Il est important de bien connaître les différents produits disponibles avant d’arrêter son choix.

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Le duo Francois Blais / Julien Masia a récemment inauguré son nouveau projet ARVI restaurant à Limoilou. Atelier du Chef est fier d'avoir participé à la réalisation de ce concept unique à Québec.

Le Complexe Capitale Hélicoptère avec le Resto-Bar Le Commandant nous on fait confiance pour l'élaboration des espaces bars de leurs splendides terrasses.

La table de préparation est un incontournable dans toute cuisine professionnelle. Mais comment s’y retrouver avec les multiples options proposées lorsque vient le moment de choisir cette pièce d’équipement ? En lisant cet article bien sûr !

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Incorporez une machine à glace sous votre plan de travail. Ces appareils sont compacts et s’installent aisément sous les comptoirs à préparation, bar ou autres surfaces de travail. Nous avons fait une petite compilation des différents types de machines à glace pour vous aider à faire le meilleur choix pour votre établissement. 

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Vous seriez surpris de savoir tout ce qu’on peut retrouver dans votre eau ! Protégez vos investissements d’équipements et surtout, gardez vos clients ! La qualité de l’eau est un élément non négligeable, c’est pourquoi le choix d’un bon système de filtration d’eau est indispensable.

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Atelier du Chef avait été mandaté pour remplacer une partie du mobilier du bar ainsi que la ligne de montage en cuisine.

Notre client avait des besoins particuliers pour maximiser son rangement afin d'améliorer sa production. Avec une solution sur mesure et de l'espace à revendre, le four à pizza peut maintenant fonctionner à plein régime! Buon appetito!

En collaboration avec Arnaud Marchand et son équipe, nous avons récemment réalisé la conception et le montage de la cuisine et du comptoir de service de Chez Boulay - comptoir boréal situé dans l'édifice de MUST Société sur le boulevard Laurier.

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L’acier inoxydable est omniprésent dans toutes les cuisines, professionnelles ou non. Il existe une grande variété de qualités dans l’acier inoxydable avec chacune leurs avantages et inconvénients. Il est important d’en connaître toutes les subtilités afin de prendre une décision éclairée lorsque vient le moment d’acheter un produit composé d’acier inoxydable, .

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L’air des cuisines professionnelles est rapidement souillé et vicié. La chaleur, les odeurs, le gaz brûlé et les graisses doivent être évacués dans le but d’améliorer la qualité de l’air et d’éviter de contaminer les locaux avoisinants. C’est pourquoi le choix d’un équipement de qualité est un élément crucial dans une cuisine.

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L'utilisation d'un comptoir à breuvages doit être facile et agréable pour votre clientèle. Il faut penser à l’équipement et tous les accessoires nécessaires et on doit choisir les matériaux avec soin. Ces facteurs peuvent avoir un impact important sur la satisfaction de vos clients. 

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Est-ce que votre terrasse donne envie qu’on s’y attarde ? La saison estivale est de courte durée et bon nombre de personnes désirent se détendre et savourer un bon repas à l'extérieur. Voici comment aménager sa terrasse afin d’attirer les clients.

Que serait un cocktail d’un grand mixologue et même un simple verre d’eau sans un glaçon ? Mais encore faut-il posséder la machine à glace la plus avantageuse pour votre établissement !

Beaucoup de décisions doivent être prises lors de l’aménagement d’un bar ou d’un restaurant. Comment s’assurer de faire les bons choix ? Facile ! Cette tâche est grandement simplifiée grâce à Glastender ! Du lave-verre automatique au mobilier sur mesure complet, vous trouverez certainement tout ce dont vous avez besoin.

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SIAL Canada est non seulement le point de rendez-vous de l’industrie agroalimentaire canadienne, mais aussi la porte d’entrée privilégiée vers le marché américain et international.

Organiser une cuisine commerciale pour un rendement optimal est une nécessité. En effet, un espace de travail bien aménagé permet de circuler librement pour une meilleure efficacité. Concrètement, les meubles de rangement doivent être bien disposés pour vous empêcher de perdre du temps.

Depuis un certain moment, plusieurs restaurateurs vivent un problème de recrutement. Le manque de cuisiniers prendrait même des proportions alarmantes ! Cette situation, loin d’être idéale, pousserait certains propriétaires de restaurants à fermer leur porte.

La pénurie de main-d’œuvre est pire dans les régions où le taux de chômage est très bas. Aussi, pour ajouter à ce constat, même les jeunes manquent à l’appel ! Ceux-ci composent habituellement le bassin de personnel.

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Qui ne connaît pas la fameuse carafe jaune de Pernod Ricard ? Une des pièces emblématiques de Revol ! Plusieurs groupes industriels et restaurants font confiance à ce fabricant à cause de sa capacité à se dépasser et de sa vaisselle inspirante. En effet, Revol sait comment discerner les contraintes techniques de la céramique comme personne depuis plus de 250 ans.

Ne cherchez plus ! Les produits de Global conviennent aux chefs les plus exigeants ainsi qu’aux cuisiniers amateurs. Les Japonais ont développé pour les guerriers Samurai, il y a plus de mille ans, l’art de fabriquer des lames d’une qualité exceptionnelle, très solide et surtout très tranchante. Global est fier de poursuivre cette tradition.

Vous voulez ouvrir un nouveau restaurant ? Vous désirez améliorer plusieurs aspects de votre cuisine professionnelle ? Peu importe votre situation, vous devrez suivre ces trois étapes pour obtenir votre cuisine commerciale idéale. 

Vous avez de la difficulté à trouver de la main-d’œuvre en cuisine ? L’espace de cuisine est plus restreint ? Pas de souci, un équipement combinant différents modes de cuisson vous permettra d’améliorer la vitesse de cuisson, la présentation des aliments cuits et la rapidité du service sans sacrifier la qualité des produits.

Connaissez-vous le système SelfCookingCenter® du groupe Rational ? Si oui, stoppez votre lecture et continuez vos activités. Sinon, nous vous invitons à lire cet article de blogue bien attentivement !

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Que vous soyez un grand chef ou un cuisinier à vos heures, le choix des bons outils est essentiel pour bien travailler. Quoi de plus agréable que d’utiliser un couteau qui tranche aisément et est facile à manipuler.

Assurez la réussite de cet aménagement grâce à des professionnels !

Notre équipe chevronnée vous accompagne avec tous les détails de votre projet de cuisine commerciale. Dès le début, nous évaluons vos besoins spécifiques avant de vous proposer un plan d’aménagement soigné. Nous tenons compte de votre espace, du type de cuisine préparée ainsi que de votre budget.

La Voie Maltée a récemment inauguré son nouveau restaurant L'Usine dans la micro-brasserie sur la rue Des Laurentides, à Chicoutimi.
Atelier du Chef a été mandaté pour penser et concevoir plusieurs sections du restaurant;
Cuisine principale, bar, cuisine laboratoire, chambre froide ainsi qu'une cuisine de préparation.

Bonne chance aux brasseurs!

Une très belle réalisation avec des produits Glastender, conçus spécialement pour des aménagement de bars sur mesure. La cuisine à l'étage, est un beau mariage entre des produits commerciales ainsi que des produits résidentiels Gaggenau.

En collaboration avec Atelier du Chef, Steelite est fier de vous inviter au lancement de sa nouvelle gamme de produits 2017.

Rational et le chef Romain Abrivard seront également sur place pour vous faire déguster des bouchées gastronomiques et siroter un cocktail offert par Nectar et Mixologie.

Superbe journée d'information avec des étudiants du collège Mérici de 3e année en Gestion d'un établissement de restauration ainsi de 2e année en Gestion hôtelière.

Soirée gratuite pour le lancement de nouveaux produits ''table top'' en collaboration avec Atelier du chef et Arc Cardinal

Élaborer son concept et déterminer un menu tout aussi original que facile à cuisiner sont des étapes importantes dans la conception d’un foodtruck. L’achat des équipements est une étape tout aussi cruciale, car un choix judicieux permettra d’en mettre plein la bouche à vos clients.

Venez célébrer avec nous l’ouverture de notre succursale de Boucherville!

Lorsque vient le moment de concevoir une ligne de cuisson, plusieurs questions sont à réfléchir. Est-ce qu'il est préférable d'opter pour des équipements électriques ou au gaz ? Peu importe le choix que vous ferez vous trouverez sur le marché une multitude de gammes de produits pour répondre à vos besoins et restrictions. 

Début avril, une troisième succursale d’Atelier du Chef verra le jour au 476, rue Jean-Neveu, local 100, au cœur du parc industriel de Boucherville.

Télécharger notre document corporatif

Arnaud Marchand, coprépriétaire du restaurant Chez Boulay, à maintenant ouvert le comptoir boréal.

Shooting photos d'assiettes Revol au Bistro B avec le chef François Blais.

Shooting photo de la collection de vaisselle Harvest par Dudson

Canada (21 octobre 2016) - Les chefs dans les cuisines commerciales à travers le Canada ont accueillis le 19 octobre les plus récentes améliorations de RATIONAL à leur ligne de SelfCookingCenter®, le leader sur le marché des fours combi. La prochaine génération d'appareils RATIONAL comprendra une taille compacte SelfCookingCenter® XS ainsi que de nouvelles fonctions ajoutées sur les unités existantes (grande taille) de l'entreprise. Ces nouveautés seront disponibles dès le premier novembre 2016.

Vous venez de choisir avec soin vos fours, réfrigérateurs, machines à glace et autres pièces d’équipement que vous utiliserez au quotidien. Que faire, maintenant, pour vous assurer qu’ils vous offrent de bons et loyaux services aussi longtemps que possible?

Lorsque vient le moment de choisir de la vaisselle, une multitude de gammes et de produits vous seront proposés. Comment faire le bon choix? Chaque produit est applicable à une situation particulière. Parlons de Dudson en particulier, je vous invite à visualiser le vidéo ci-dessous pour voir à quel point cette vaisselle est résistante aux chocs mécaniques. 

Les nouvelles technologies dans les équipements de cuisson, gage de performance et de constance

La main d’œuvre de qualité est plus rare, les espaces sont plus petits, deux éléments qui font que le choix des équipements devient important. Un équipement performant, pouvant combiner différents modes de cuisson permettra d’améliorer le résultat et la présentation des aliments cuits et la rapidité à laquelle on peut les servir.