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Les terrasses viennent d’ouvrir au Québec, c’est le moment parfait pour vous présenter cette réalisation dont nous sommes très fiers : la Terrasse Nelligan. Le slogan de l'établissement, propriété de Corner Collection, ne laisse d'ailleurs aucune équivoque : Savourez le moment, admirez la vue. 

L’arrivée des robots serveurs présente plusieurs avantages pour les établissements hôteliers et de restauration. En plus d'améliorer l'efficacité et la productivité du personnel, les robots serveurs peuvent également réduire les coûts opérationnels à long terme. De plus, ils ajoutent une touche d'innovation et de modernité à l'expérience client, ce qui peut attirer de nouveaux clients et fidéliser les anciens.

Atelier du Chef ainsi que la marque d’équipement de bar sur-mesure Angelik sont fiers d’avoir participé à la rénovation du bar de l’établissement.

L'un des outils les plus essentiels dans la cuisine est un couteau bien aiguisé et bien équilibré. Qu’est-ce qui fait un bon couteau ? Comment choisir celui qui répondra parfaitement à vos besoins ? Suivez notre guide illustré avec les couteaux Mercer Culinary.

Atelier du Chef est fier de vous présenter cette récente réalisation flamboyante nichée au cœur de la promenade Ontario dans le quartier Hochelaga-Maisonneuve à Montréal : le restaurant Octo ! 

Atelier du Chef s’engage à respecter le principe fondamental de la marche en avant dans chacune de ses réalisations pour vous assurer un maximum de sécurité alimentaire dans votre établissement.

Atelier du Chef vous présente une de ses récentes réalisations dans la capitale nationale : la cuisine du Poulet Rouge de Limoilou ! 

Merci d'avoir fait le déplacement pour célébrer avec nous les 25 ans d'existence d’Atelier du Chef dans notre nouvelle succursale de Saguenay. Retour sur notre événement.

C'est avec une immense joie que nous célébrons aujourd'hui un quart de siècle de passion et d'excellence dans le domaine de la cuisine professionnelle. Atelier du Chef fête en effet ses 25 ans d'existence, et nous sommes ravis de partager cette étape mémorable avec nos précieux partenaires et clients.

Modavie, une des perles du Vieux-Montréal, nous a confié la rénovation de son bar, véritable pièce maîtresse de l’établissement. Découvrez la symbiose parfaite entre tradition et innovation qui redéfinit l'expérience gastronomique de ce bistro français emblématique.

Notre guide des cinq équipements de cuisine indispensables pour assurer une cuisine fluide et efficace durant les Fêtes.

La nouvelle cuisine traiteur réalisée par Atelier du Chef est prête à accueillir les célébrations du 100ᵉ anniversaire de Magnus Poirier. 

Atelier du Chef souligne son 25ᵉ anniversaire dans de nouveaux locaux saguenéens fraichement aménagés au 1915 Boulevard Talbot, Chicoutimi, QC G7H 7Y4. Cette décision a été prise dans le but d'améliorer nos installations et de mieux répondre à vos besoins croissants.

Le 4ᵉ restaurant Chez Lionel a ouvert ses portes dans le Solar Uniquartier à Brossard. Atelier du Chef est fier d’avoir participé à la réalisation de ce 4ᵉ restaurant en créant une cuisine sur mesure, garantissant un environnement où la créativité peut s'épanouir naturellement. Chez Lionel, chaque repas est une histoire et chaque convive est un invité spécial.

Rien ne devrait vous empêcher d’expérimenter des recettes qui viennent d’un autre continent! Dans notre tableau de conversion des mesures en cuisine, retrouvez les équivalences de mesures liquides, solides ainsi que les températures.

À proximité de la rivière l’Assomption à Joliette, la résidence pour personnes âgées PAX Habitat s'élève au cœur d'un jardin créé par les Moniales. Elle se distingue par sa haute performance énergétique et le choix de matériaux intérieurs respectueux de l'environnement. Atelier du Chef est fier d’avoir participé à la réalisation de la cuisine de ce beau projet.

Les ustensiles de cuisine en fonte font partie de nombreuses cuisines professionnelles, grâce à leur grande durabilité et à leur capacité exceptionnelle à retenir la chaleur.  Ce matériau nécessite cependant un entretien particulier. Voyons comment culotter/assaisonner, nettoyer et entretenir vos équipements de cuisine en fonte pour une utilisation optimale.

Le CRUX Comptoir, un petit coin de paradis pour les amateurs de jus frais et délicieux! Dans une atmosphère colorée et vivifiante, Atelier du Chef a réalisé le comptoir et fournit les équipements parfaits de ce petit trésor caché au cœur de Boucherville ou les smoothies frais, les bols colorés et les jus pressés à froid sont à l’honneur.

Le choix de la vaisselle parfaite pour votre salle à manger est une étape importante. L’abondance de styles, de formes, de matériaux et de prix disponibles en font souvent un casse-tête ! Quels sont donc les 7 points clés à considérer pour être sûr de choisir la vaisselle qui correspond vraiment à vos besoins ? Suivez le guide !

Le Boréal Univers Gourmand à l'Hôtel Universel de Rivière-du-Loup réussit le tour de force d’être, à la fois, un restaurant familial, un steak house et une table gastronomique. Il lui fallait donc un bar au design unique et une cuisine polyvalente qui réponde à toutes ces spécificités. Un beau défi proposé aux équipes de l’Atelier du Chef ! 

Quels types d'équipements choisir aujourd’hui pour vous aider à mettre en place une cuisine professionnelle intelligente, plus efficace, plus productive et plus rentable ? Suivez le guide!

L'Art de la cuisine rencontre la créativité d'Atelier du Chef

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L'Atelier du Chef est extrêmement fier d'avoir joué un rôle essentiel dans le projet de rénovation de la cuisine du Mange Grenouille. Notre équipe a travaillé en étroite collaboration avec le restaurant pour créer un espace culinaire à la hauteur de son excellence gastronomique.

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Nos amis aux Brasseur Des Monts ont inauguré leur micro-brasserie ce printemps donc on a décidé d'aller faire un tour et prendre quelques photos pour vous montrer leurs installations à couper le souffle.

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Le Bistro La Cohue est rapidement devenu un incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et d'ambiance conviviale.

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Dans le paysage gastronomique en constante évolution de notre ville, un nouveau restaurant a récemment fait son apparition pour ravir les papilles des amateurs de bonne cuisine. Le Molière par Mousso est un établissement qui promet une expérience culinaire inoubliable, alliant traditions françaises et saveurs contemporaines.

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L'Espace Saint-Denis est un lieu culturel iconique à Montréal. Nous sommes donc fiers de savoir que notre travail aidera à assurer que leurs événements soient encore plus mémorables.

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La conception de la cuisine du restaurant Poulet Rouge rue Masson à Montréal, un projet de fierté pour Atelier du Chef.

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La résidence Jazz Newman par groupe Cogir, située à Lasalle, est un projet spectaculaire. 

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Il y a de ces projets qui nous rendent particulièrement fiers du travail qu'on accompli.

Le Bedeau est l'un d'eux.

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Assurément un des meilleurs endroits à Montréal pour savourer un sous-marin italien traditionnel.

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Comment les choses se passent-elle lorsque nous devons suggérer de la nouvelle vaisselle à un client. Voici un court résumé de notre expérience avec l’Hôtel Bonaventure du centre-ville de Montréal ainsi que les 5 critères qui ont permis de sélectionner la vaisselle adaptée à leurs besoins.

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Lors de la transformation de leur bar, Chez Rioux & Pettigrew ont opté pour les équipements Angelik. Une conception modulaire qui maximise l’espace et facilite le nettoyage. 

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Afin d'offrir rafraîchissements et gueuletons à ses clients, le Club de Golf Sainte-Marie ⛳ a récemment refait son espace bar. 

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Un aménagement réfléchi, pour un service hors pair!  

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N'importe qui vous le dira; un bar ergonomique et fonctionnel fera toute la différence...

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Après un autre hiver interminable, on vous propose Le top 5 pour rentabiliser sa terrasse.

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L’entreprise Métal Duquet, un fleuron québécois de la fabrication de systèmes intégrés en acier inoxydable dédiés aux services alimentaires, fait l’acquisition de la majorité des actions de l’Atelier du chef. L’union des forces vise à mieux servir les clients dans tous leurs besoins.

Le restaurant Le Batifol du Lac-Beauport a récemment fêté son 32e anniversaire et a profité de l'occasion pour se refaire une beauté.

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Hilton Garden Inn - Cuisine de production et banquet

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Nous tournons la page sur l’année 2021 qui aura été une année d’ajustement dans les cuisines commerciales. La majorité des marques de vaisselle commerciale sur le marché se sont adaptées à grande vitesse pour répondre aux nouveaux besoins en temps de COVID. Les manufacturiers en art de la table, ont également profité de cette pause pour développer de nouveaux produits en prévision de la reprise des activités.

Hilton Garden Inn - Section Pancho Tequeria

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Hilton Garden Inn - Section cuisine italienne

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Que vous ayez une friteuse de base ou encore un appareil de nouvelle génération, un entretien assidu vous permettra de meilleurs résultats. 

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Hilton Garden Inn - Section des petits déjeuners 

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Connaissez-vous la "zone de danger" des aliments? Apprenez-en davantage dans cet article.

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Utilisez-vous les bonnes manières de travailler, afin d'éviter la contamination croisée? Utilisez-vous tous les outils sécuritaires et nécessaires?

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Chrono Aviation

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Les machines à glace remplissent des foncitons importantes dans les restaurants, les bars, les hôtels et divers autres environnements commerciaux. Voici des astuces qui vous aideront à garder votre machine impeccable.

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Connaissez-vous toutes les bonnes pratiques afin de garder votre cuisine sécuritaire et salubre? Décembre étant le mois de la sécurité des services alimentaires, nous vous offrons les meilleures pratiques à mettre en place. 

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Nous vous rappelons, que pour fonctionner efficacement, vos appareils de cuisine doivent être nettoyés fréquemment. Les réfrigérateurs peuvent être les appareils que vous prenez pour acquis. Cependant, il faut les nettoyer afin qu'ils restent efficaces longtemps. 

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Atelier du chef vous offre le service de "Présentation de produits" directement dans l'une de nos succursales. Cette rencontre vous permet de découvrir la vaisselle, la coutellerie, la verrerie et bien plus. 

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La Pasta Shop

Félicitations pour l'ouverture récente de leur point de vente à Stoneham

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Le Cochon Dingue

Nouvelle succursale situé sur la rue Saint-Jean à Québec

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Grâce à son intelligence, le iCombi Pro réfléchit, apprend, veille et s'adapte. Une fois que vous avez programmé ce que vous désirez, celui-ci agit en solo et n'a plus besoin de vous. Vous changez d'idée en cours de route, aucun problème, vous pouvez retourner sur votre menu de bord et changer votre programmation. C'est simple, efficace et il vous attend!

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Pourquoi faire confiance à l'Atelier du chef pour la réalisation de votre cuisine commerciale? Depuis plus de 20 ans en affaires, l'équipe de l'Atelier du chef est toujours prête à relever de nouveaux défis, que vous ayez un petit ou un gros projet, venez nous faire confiance!

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Validation et finalisation des plans du bar pour Impérial Bell.

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Votre restaurant fait fureur et vous êtes souvent en pénurie de plats ? Cette situation semble enviable de prime abord, mais sachez qu’elle peut engendrer bien des commentaires négatifs de la part des clients. Et avec la rapidité avec laquelle l’information se répand comme une trainée de poudre sur les réseaux sociaux, c’est un problème à ne pas négliger !

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Complexe La Source à Saint-Romain

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Le concept de ghost kitchen est particulièrement intéressant pour les établissements qui souffrent de la fermeture des salles à manger. Ce type de restaurant est l’un des parfaits exemples de la résilience des restaurateurs face à la pandémie.

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Vos clients méritent ce qui se fait de mieux ! C’est pourquoi vous devriez toujours servir à boire dans de la verrerie de qualité ! Ça tombe bien, Atelier du chef propose les produits de la réputée maison Pasabahce.

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Quel est le bilan de santé de votre restaurant depuis la crise sanitaire ? Plusieurs secteurs de la restauration ont su tirer leur épingle du jeu avec succès grâce à une excellente planification et beaucoup d’ingéniosité, voyez comment.

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Suite à une fermeture de 9 mois, qui devait initialement durer 8 semaines, l’épicerie a réouvert ses portes récemment.

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Voyez en images la transformation majeure du Pub le Mitan à l'Île d'Orléans.

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En cuisine, il y a énormément de coûts reliés à l’équipement. Surtout, lorsque ces éléments sont utilisés en grandes quantités tels les pannes gastronormes. Est-ce qu'opter pour de la basse qualité dans le but de réduire les coûts lors de l’achat permet vraiment une économie sur le long terme? 

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Nouvelle tendance dans l’industrie culinaire : Les cuisines complètement équipées en cuisson à induction. Est-ce mieux que les autres modes de cuisson? Et pourquoi? Découvrons-le ensemble.

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Le rangement est un point crucial pour la gestion adéquate dans une aire de préparation alimentaire. Cela peut rapidement devenir un défi si l’espace est restreint et qu’il y a beaucoup à ranger.

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Offrir un repas chaud peut sembler simple en temps normal. Cela devient un défi logistique lorsque la distance à couvrir est grande et/ou que le temps d’attente s’étire. Voici quelques pistes de solutions possibles pour maintenir les plats au chaud jusqu’à leur service.

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Afin d’éviter de servir une pizza froide et molle à vos clients, mieux vaut choisir avec soin son sac de livraison.

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C’est avec plaisir que nous accompagnons l’équipe du Poulet Rouge dans la confection de leurs cuisines. Poulet Rouge, c’est bien plus que simplement du poulet.

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Acquérir de nouveaux équipements de cuisine est un investissement non négligeable lorsque l’on démarre un projet ou tout simplement lorsqu’il est temps de les remplacer. Comment acquérir les modèles qui correspondent à vos besoins sans tomber dans un gouffre financier?

Le cannabis est un sujet bien d’actualité en ce moment, mais saviez-vous qu’Atelier du Chef est en mesure de fournir des solutions en ce qui concerne la transformation du cannabis ?

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L'entrecôte Saint-Jean nous a mandaté pour moderniser leur installation de bar.

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Nous avons récemment eu la chance de travailler avec notre ami de longue date, m. Marcel Veilleux du D'Orsay Restaurant Pub pour revoir les 2 bars de son établissement.

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Composé de 16 restos/kiosques et 3 bars, ce projet est le plus important que nous avons accompli à ce jour.

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Madame Chose c'est aussi L'Orée.

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Comment préparer et surtout, faire l’entretien de vos poêlons en fonte ? Lisez notre dernier article de blogue. 

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Restos Plaisirs a récemment inauguré son nouveau restaurant Madame Chose - à boire et à manger dans les Galeries Gourmandes à Lebourgneuf. 

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Bien que cette idée semble tout droit sortie des films de science-fiction, sachez que cette technologie existe vraiment et qu’elle est maintenant disponible !

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Bien installé à Chicoutimi depuis 14 ans, Temaki Sushi bar et Temaki Mobile a récemment fait peau neuve en relocalisant ses locaux de la rue Racine vers…. la rue Racine.

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« Comfort food » au déjeuner ou au dessert par excellence, la gaufre apparait maintenant sur le menu du midi et même du soir de plusieurs restaurants! 

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Atelier du Chef s’est entretenu avec Alexandre Dumaine de Eurodib, fabricant et distributeur d’équipement de fine cuisine, pour en savoir plus sur les produits d’emballage sous vide. 

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« Lorsqu'un client me contactait pour ouvrir un restaurant au début des années '90, je sortais mon galon à mesurer et mon pad quadrillé, puis je faxais mon dessin au gars du stainless... »

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L’achat d’équipements dans le domaine de la restauration demande un investissement important, souvent au même titre que l’achat d’une voiture neuve !

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Le duo Marchand / Boulay récidive avec un nouveau projet et s’associe aux Floralies Jouvence pour offrir un concept unique à Québec.

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Atelier du Chef a été retenu pour concevoir les espaces nécessaires au bon fonctionnement de la préparation des mets pour les résidents des 170 unités de la résidence.

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Le Restaurant Le Continental a récemment refait sa cuisine complète.

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Groupe Patrimoine et Constrobourg ont fait confiance à Atelier du Chef pour la cuisine, salle à manger (les consoles et les aires de service) et magasin de la nouvelle résidence le Jules-Verne.

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Avec plus de 250 ans d’histoire, Revol demeure, un des fabricants des plus imaginatifs et actuel dans le monde de la porcelaine. 

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Pour une 2e année consécutive, Atelier du Chef s'est vu décerner le prix de Détaillant de l'année ESI. 

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Tout le monde connaît le broyeur à déchets fixé dans le drain du lavabo. mais saviez-vous qu'il existe une alternative écologique pour faciliter le nettoyage de la vaisselle souillée ? Le collecteur à déchets alimentaires !

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Saviez-vous que votre machine à glace ne fait pas que fabriquer des glaçons ? Elle peut également devenir un endroit de prédilection pour la prolifération de microbes, de bactéries et autres ! Il existe  plusieurs technologies sur le marché pour éliminer ces visiteurs indésirables.

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Êtes-vous familier avec le grille-pain à convoyeur ? Comment choisir l’équipement qui conviendra parfaitement à vos besoins ? Facile, simplement lire les conseils suivants !

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Bien que son rythme soit plus lent qu'en mode vestimentaire, les arts de la table évoluent au fil du temps, reflétant les changements dans les pratiques de consommation.

Nous avons récemment réaménagé notre boutique de Québec et nous vous invitons à venir la visiter.

Le Collège Jean de la Mennais de La Prairie à Montréal a arrêté son choix sur Atelier du Chef pour l'élaboration et la conception de sa cafétéria qui desservira ses quelques 1400 élèves.