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Tout savoir sur le grille-pain à convoyeur 

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Est-ce que vous servez du pain, des muffins anglais ou des bagels grillés dans votre établissement ? Votre grille-pain à 4 tranches ne suffit plus à la demande ? Êtes-vous familier avec le grille-pain à convoyeur ? Si vous êtes plutôt du type grille-pain traditionnel, lisez cet article sans tarder. Il y a de fortes chances que vous soyez un candidat idéal pour ces modèles de grille-pains.

Quel type de grille-pain choisir?

Comment choisir l’équipement qui conviendra parfaitement à vos besoins ? Facile, simplement lire les conseils suivants !

Les types de grille-pains à convoyeur varient énormément. Certains peuvent griller environ 250 tranches à l’heure et d’autres jusqu’à 1800 tranches et plus ! La grosseur et la puissance sont les deux principaux facteurs à considérer lors de l’achat de cet équipement.

  • Puissance :

Si vous ne grillez que 400 tranches de pain ou moins à l’heure, un modèle qui se branche sur une prise électrique normale suffit. Par contre, un modèle similaire branché sur une prise de 208 ou 240 volts pourra produire jusqu’à 1000 tranches de pain grillées à l’heure. Vous l’aurez compris, plus la puissance est élevée, plus on peut augmenter la production.

  • Grosseur :

La plupart des modèles de base comportent un convoyeur de 10 à 10 pouces ½ de large. Ces modèles peuvent griller 2 tranches de pain côte à côte. Pour augmenter la production, il existe des modèles qui proposent des convoyeurs entre 13 et 14 pouces ½ de largeur qui peuvent cuire 3 tranches une à côté de l’autre. Il est important de considérer l’espace de comptoir disponible avant de faire son choix. Certains modèles sont même empilables.

La hauteur normale de l’ouverture est d’environ 2 pouces et peut aisément accueillir la plupart des pains. Pensez à choisir un modèle avec une plus grande ouverture si vous cuisinez souvent avec des bagels ou autres produits similaires. 

  • Les facteurs à considérer :

Un des facteurs les plus importants à considérer avant l’achat d’un tel appareil est évidemment le type de pain utilisé. Si vous avez l’habitude de cuisiner avec des tranches de pain de plus grande taille, les chances sont que vous ne pourrez qu’en griller 1 ou 2 à la fois selon le modèle sélectionné.

  • Les types de grille-pain:

Presque tous les modèles utilisent la chaleur radiante pour la cuisson. Certains ajoutent même la chaleur à convection pour activer le processus. La chaleur radiante peut provenir de 2 sources, soit par des tiges en métal gainées ou des éléments chauffants au quartz. Ces derniers chauffent beaucoup plus rapidement, mais sont également plus fragiles et moins résistants que les tiges de métal. Certains grille-pains offrent même des contrôles de cuisson séparés qui permettent de cuire un seul côté à la fois. 

La plupart des modèles sont faits en acier inoxydable. Recherchez aussi les convoyeurs avec des billes à roulements résistantes à la chaleur, qui durent plus longtemps. Bien sûr, une variété de contrôles et de programmation sont proposés selon le type de grille-pain choisi.

Quelques modèles

  • Le Hatco Intelligent Toast-Qwik :

Ce modèle est très rapide, fiable et versatile et propose jusqu’à 18 réglages. Vous pouvez griller des pains, des bagels et beaucoup d’autres aliments. De plus, vous avez le choix entre 3 possibilités d’ouverture.

  • Le Star IRCS4 :

Vous pouvez griller une multitude de pains et de pâtisseries avec ce modèle. Il est parfait pour griller les aliments, fondre le fromage et réchauffer. On obtient des résultats rapides et uniformes grâce à la chaleur radiante.

  • Le Vollrath JT4 Dual Conveyor Toaster :

Ce convoyeur utilise la convection et des éléments en quartz pour une cuisson constante. Ce modèle est idéal pour cuisiner différents items en même temps.

  • Le Waring CTS1000 :

Ce grille-pain est conçu pour griller plus de 450 tranches à l’heure. Il se réchauffe rapidement et grille uniformément pains, bagels et muffins anglais. Il est très populaire dans les établissements très occupés.

Conseil pour obtenir un pain grillé parfait

Les pains plus humides, spécialement ceux contenant plus de sucre, ont tendance à coller lorsqu’ils sont déposés directement sur le convoyeur. Comment éviter aux tranches de coller ? Simplement en les laissant sécher à l’air avant de les griller ! 

Pour terminer

Si vous avez encore des questions pour l’achat d’un grille-pain à convoyeur, contactez-nous sans hésiter. Un de nos représentants se fera un plaisir de vous aider à choisir le modèle qui conviendra à vos besoins et votre budget.

Nous sommes des passionnés de cuisine, tout comme vous!

 

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