Les Botanistes

Le duo Marchand / Boulay récidive avec un nouveau projet et s’associe aux Floralies Jouvence pour offrir un concept unique à Québec. Les Botanistespropose un menu orienté d’abord vers des plats cuisinés à base de plantes, puis s’ajoutent les protéines animales, végétariennes et végétaliennes.

Atelier du Chef a reçu le mandat pour la conception et la réalisation de la cuisine ouverte, de la cuisine de production située à l’étage et de fournir les équipements et la vaisselle.
L’équipe projets s’est occupé de la gestion et prise en charge du chantier.