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Économisez avec un système de ventilation adapté à vos besoins

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De toute évidence l’air des cuisines professionnelles est rapidement souillé et vicié. Naturellement, la chaleur, les odeurs, le gaz brûlé et les graisses doivent être évacués dans le but d’améliorer la qualité de l’air et d’éviter de contaminer les locaux avoisinants. C’est pourquoi le choix d’un équipement de qualité est un élément crucial dans une cuisine.

Il est même risqué de ne pas voir à la qualité de l’air ! En effet, il peut y avoir des courants d’air désagréables pour les cuisiniers et des problèmes d’odeur. De plus, vous pouvez observer des désagréments comme une flamme de cuisson qui s’éteint ou un refroidissement des assiettes et des plats.

D’autre part, pourquoi perdre des sous avec un système de ventilation inadéquat. Votre ventilation fonctionne à plein régime en tout temps ? C’est le moment de revoir votre équipement !

 

Qu’est-ce qu’un système de ventilation efficace ?

Vous le savez sûrement, un système de ventilation expulse d’abord l’air vicié vers l’extérieur. L’air est ensuite réinsufflé, réchauffé et filtré pour enlever les bactéries et les poussières. Mis à part ces fonctionnalités de base, est-ce que votre système de ventilation est aussi performant que vous le croyez ?

La solution parfaite pour un système de ventilation est celle qui utilise des capteurs thermiques et optiques pour contrôler la vitesse du ventilateur. Par conséquent, la ventilation s’ajuste automatiquement selon le type de cuisson en cours de production !

Un ordinateur contrôle la vitesse grâce à des capteurs de température et des capteurs optiques qui détectent la fumée et la vapeur. Lorsque l’activité bat son plein dans la cuisine, la ventilation performe à son maximum. Cependant, du moment que les activités sont réduites, la vitesse des ventilateurs l’est également. De ce fait, si on coupe la vitesse de 25 %, vous réduisez l’utilisation d’énergie de 50 %. Imaginez les économies sur vos factures d’électricité !

 

Quel système choisir ?

Les premiers systèmes de ventilation incorporaient les capteurs de températures et capteurs de fumées optiques. Depuis les dernières décennies, ces systèmes ont beaucoup évolué et sont désormais très performants. Voici les points à considérer lors de l’achat d’un système de ventilation :

  • Est-ce que vous générez beaucoup de fumée et de vapeur lors de la cuisson des aliments de votre menu ? Considérez l’achat d’une ventilation avec des capteurs optiques performants.
  • Vérifiez où sont positionnés les capteurs de chaleur. Plus ils sont loin de la surface de cuisson, plus ils seront lents à répondre à la demande.
  • Aussi, plus il y a de capteurs thermiques, plus le système de ventilation sera flexible.

 

En conclusion

Que ce soit pour une nouvelle cuisine ou pour rénover votre cuisine actuelle, il serait bon de prendre le temps de choisir un système de ventilation performant. De ce fait, économisez argent et désagréments ! Heureusement que nous avons les connaissances et l’expertise pour vous éclairer. En effet, nous offrons les services de planification et de conception de restaurants et de cuisines professionnelles. Contactez-nous sans plus tarder pour parler à un de nos conseillers chevronnés.

Nous sommes des passionnés de cuisine, tout comme vous!

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