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Description
Fabriquez vos propres charcuteries vieillies à sec grâce à l’armoire de vieillissement à sec de fabrication allemande UX 1500 PRO de DRYAGER. Destiné à un usage professionnel, l’unité est conçue pour l'affinage à sec, l'emballage sous vide et le stockage de multiples produits tels que les viandes, le jambon, les charcuteries et les fromages. Il est livré avec un ensemble d'accessoires gratuit comprenant tout ce dont vous avez besoin pour démarrer tel qu’un crochet de suspension double, 4 tablettes pleines grandeurs, un plateau SALTAIR ainsi que 4 crochets de suspension pivotants.
L’armoire de vieillissement à sec UX 1500 PRO peut accueillir jusqu’à 220 lb de produit. Son intérieur et sa porte en acier inoxydable promettent durabilité et facilité de nettoyage. Le panneau de contrôle électronique permet de contrôler par incrément de 0.1°F la température entre 32°F et 77°F. Le contrôle constant de l’humidité sans source d’eau externe permet d’atteindre des niveaux d’humidité de 60% à 90% tandis que le système SALTAIR ajoute plus de goûts à vos produits grâce au bloc de sel SALTAIR. Le système UX AIRREG assure une qualité de l’air optimale grâce à un déplacement de l’air optimal ainsi qu’une stérilisation adapté grâce à un système UVC. La couche intérieure antibactérienne assure une hygiène absolue et complète en tuant les germes et les bactéries immédiatement et, jumelé au nettoyant organique spécialisé pour les armoires de vieillissement à sec, vous assure d’une sécurité alimentaire sans égal.
Conçue en Allemagne, la technologie de ventilation DRYAGER™ a été développée pour refroidir la viande séchée, plus précisément les jambons et les steaks vieillis à sec. Ses réglages uniques permettent de créer un environnement parfait pour le vieillissement de vos aliments. Ceci est réalisé en contrôlant le flux d'air à l'intérieur de l'armoire. Ces systèmes de pointe permettent un contrôle précis grâce à une application mobile et un portail web. Conçus spécifiquement pour s'adapter à un style de vie mobile, l’unité est compacte, légère et facile à transporter partout avec vous.
Certifié NSF et UL
