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Description
Fabriquez vos propres charcuteries vieillies à sec grâce à l'armoire de vieillissement à sec de fabrication allemande UX 750 PRO de DRYAGER. Destiné à un usage professionnel, l'unité est conçue pour l'affinage à sec, l'emballage sous vide et le stockage de multiples produits tels que les viandes, le jambon, les charcuteries et les fromages. Il est livré avec un ensemble d'accessoires gratuit comprenant tout ce dont vous avez besoin pour démarrer tel qu'un crochet de suspension, 1 tablette pour la base, 1 tablette pleine grandeur, un plateau SALTAIR ainsi que 2 crochets de suspension pivotants.
L'armoire de vieillissement à sec UX 750 PRO peut accueillir jusqu'à 44 lb de produit. Son intérieur et sa porte en acier inoxydable promettent durabilité et facilité de nettoyage. Le panneau de contrôle électronique permet de contrôler par incrément de 0.1°F la température entre 32°F et 77°F. Le contrôle constant de l'humidité sans source d'eau externe permet d'atteindre des niveaux d'humidité de 60% à 90% tandis que le système SALTAIR ajoute plus de goûts à vos produits grâce au bloc de sel SALTAIR. Le système UX AIRREG assure une qualité de l'air optimale grâce à un déplacement de l'air optimal ainsi qu'une stérilisation adapté grâce à un système UVC. La couche intérieure antibactérienne assure une hygiène absolue et complète en tuant les germes et les bactéries immédiatement et, jumelé au nettoyant organique spécialisé pour les armoires de vieillissement à sec, vous assure d'une sécurité alimentaire sans égal.
Conçue en Allemagne, la technologie de ventilation DRYAGER a été développée pour refroidir la viande séchée, plus précisément les jambons et les steaks vieillis à sec. Ses réglages uniques permettent de créer un environnement parfait pour le vieillissement de vos aliments. Ceci est réalisé en contrôlant le flux d'air à l'intérieur de l'armoire. Ces systèmes de pointe permettent un contrôle précis grâce à une application mobile et un portail web. Conçus spécifiquement pour s'adapter à un style de vie mobile, l'unité est compacte, légère et facile à transporter partout avec vous.
Certifié NSF et UL
Make your own dry-aged deli meats with this German-made UX 750 PRO dry aging cabinet from DRYAGER. Intended for professional use, the unit is designed for the production of aged meat, charcuterie, as well as for producing and storing of cheese in foodservice, hospitality, retail and food processing industries. It comes with a free XL accessory package including everything you need to get started such as 1 hanger, 1 full shelf, 1 bottom shelf, 1 SALTAIR tray and 2 swivel hook.
UX 750 PRO dry aging cabinet can hold up to 44 lb of product. The stainless steel housing and door ensure durability and easy cleaning. The electronic controller manages the temperature range in 0.1°F increments from 32°F to 77°F. The steady electronic humidity controller control humidity from 60% to 90% without external water supply while the SALTAIR system add more taste with SALTAIR salt blocks. UX AIRREG ensure optimal air quality through optimal airflow and sterilization with an UVC system. The antibacterial inner layer ensures an absolute hygiene by killing bacterias and germs immediately and, combined with the organic dry ager special cleaner provides food safety.
Designed in Germany, the DRYAGER™ ventilation technology was developed to cool cured meat, specifically dry-aged hams and steaks. Its unique settings create the perfect environment for aging your food. This is achieved by controlling the airflow inside the cabinet. These state-of-the-art systems allow precise control through a mobile application and a web portal. Designed to fit a mobile lifestyle, the unit is compact, lightweight, and easy to take with you wherever you go.
NSF and UL Certified