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Description
Dans une cuisine, les chefs japonais demandent de la fonctionnalité et de l’esthétisme. Le couteau à découper Sujihiki de 9.5" (240 mm) de la collection Black de MIYABI offre le meilleur des deux mondes : un coeur d’acier poudré en micro-carbure MC66 enveloppé dans 132 couches d’acier affûté, avec un motif de vagues de style Damascus. Le processus de durcissement à froid novateur de MIYABI emprisonne le tranchant durable du tempérage sous vide CRYODUR® afin d’obtenir une dureté Rockwell exceptionnelle de 66°. Le processus d’aiguisage Honbazuke assure un bord tranchant comme un rasoir. Le nouveau manche en D est fabriqué en érable Micarta magnifiquement détaillé, de même qu’embelli d’un embout décoratif et d’un rond signature en mosaïque pour plus de style et de confort. Fabriqué à Seki au Japon.
CARACTÉRISTIQUES:
- Acier poudré en micro-carbure MC66
- Profil de lame mince japonaise authentique pour un tranchant aussi précis qu’un scalpel
- Bord de coupe traditionnel affûté à la main en 3 étapes Honbazuke
- Lame CRYODUR®, durcie à froid à 66 degrés Rockwell pour un tranchant durable ultime
- Le motif de vagues de style Damascus aux 132 couches avec un bord katana est magnifique et durable
- Le manche en D est fabriqué dans un érable Micarta magnifiquement détaillé pour plus de style et de confort