Ce couteau à pain dentelé large de 10 pouces à manche noir BPX de Mercer Culinary est fait d'acier allemand à haute teneur en carbone qui résiste à la rouille, à la corrosion et à la décoloration. Le manche est en Delrin moulé pour une prise en main plus ergonomique. La soie pleine s'étend sur toute la longueur du manche pour un équilibre et une résistance exceptionnelle. Ce couteau permet de pénétrer facilement la croûte extérieure dure tout en protégeant la partie inférieure molle des déchirures.