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Description
MIYABI vise la perfection avec le couteau de chef de 8" (200 mm) de la collection MIZU. Ce couteau combine la meilleure technologie de durcissement avec l'art traditionnel des artisans japonais. Les lames CRYODUR® présentent une netteté et une durabilité exceptionnelles grâce à leur durcissement à la glace innovant. Ensuite, les artisans affûtent la lame à la main avec la méthode historique Honbazuke. Cette attention aux détails se traduit par une coupe de précision pour les utilisateurs de MIYABI.
CARACTÉRISTIQUES :
- Acier poudré en micro-carbure SG2 ; le noyau est entouré d'une finition texturée martelé Damas en acier inoxydable
- Lame CRYODUR®, durcie à froid à 63 Rockwell pour un tranchant durable maximisant les propriétés de l'acier
- Lame traditionnelle japonaise affûtée à la main à un angle de 9 à 12°
- Manche en forme de D Micarta, avec un accent de mosaïque complété par des entretoises rouges et un embout en métal avec logo
- Fabriqué au Japon
MIYABI strives for perfection with MIZU 8" (200 mm) Gyutoh chef's knife. This knife combines the best hardening technology with the artistry of traditional Japanese craftsmanship. The CRYODUR® blades feature exceptional sharpness and durability thanks to their innovative, ice hardening treatment. Then artisans hand-hone the blade with the historic Honbazuke method. This attention to detail translates into precision cutting for MIYABI users.
FEATURES:
- Micro Carbide powder steel SG2 construction; core is surrounded with a hammered stainless steel Damascus textured finish
- 63 Rockwell hardness; special Criodur ice-hardening process maximizes properties of the steel
- Traditional Japanese blade hand-honed to a 9 to 12° angle
- Micarta D-shape handle, with a mosaic accent complimented by red spacers and a metal end cap with logo
- Made in Japan
