Conçu avec des normes rigoureuses, le couteau de préparation de 5.25" (130 mm) MIYABI Kaizen II améliore la populaire collection Kaizen ll de MIYABI avec l’ajout du super acier FC61, du manche redessiné en bois pakka en D et d’une gamme de nouvelles caractéristiques élaborées pour les chefs. En japonais, Kaisen signifie « changer pour le mieux ». Ce n’est pas qu’un simple mot, mais aussi un style de vie. Il combine les dernières technologies avec des lignes élégantes, modernes et des siècles de savoir-faire de fabrication de couteaux. Forgés dans un coeur d’acier FC61 entourés de 48 couches d’acier inoxydable Damascus, les couteaux MIYABI Kaizen II sont aussi performants qu’esthétiques. Durcis à froid deux fois avec le procédé FRIODUR® et aiguisés en utilisant la technique traditionnelle Honbazuke en 3 étapes, chaque couteau est exceptionnellement durable, une oeuvre d’art aiguisée comme un rasoir. Fabriqué à Seki au Japon.

CARACTÉRISTIQUES:

• Super acier FC61
• Profil de lame mince japonaise authentique pour un tranchant aussi précis qu’un scalpel
• Bord de coupe traditionnel affûté à la main en 3 étapes Honbazuke
• Lame FRIODUR®, durcie à froid deux fois à 61 degrés Rockwell pour un tranchant durable ultime
• 48 couches d’acier inoxydable Damascus avec un bord katana
• Le manche en bois pakka en D présente un magnifique rond en mosaïque, un espaceur rouge et un embout muni du logo MIYABI gravé