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Description
Adapté aux besoins des chefs professionnels et des cuisines commerciales, le couteau à sashimi de 9.8" (25 cm) de la série G de Global par Browne est confortable en main et facile à manipuler. Son équilibre parfait, sa légèreté et sa construction sans joints en font un couteau exemplaire. Forgé à la main au Japon avec de l'acier inoxydable durci dans un processus inspiré de la fabrication des anciennes épées de samouraïs, ce couteau est durable et équilibré.
Les 2 caractéristiques distinctives de la gamme de couteau Global sont la particularités de la lame et l'équilibre du manche. Ces couteaux unissent fonctionnalité et design en combinant un manche ergonomique et une lame en acier à trois couches qui maintient son tranchant exceptionnel. Les bords larges de la lames remontent d'un quart de pouce le long de la pointe de la lame formant ainsi une pointe droite et un lame plus affûtée qui conserve son tranchant. Le manche creux est parfaitement équilibré à l'aide de sable et est conçu pour être utilisé autant par les droitiers que les gauchers. Ses contours procurent un mouvement de coupe uniforme et efficace et un prise en main stable et confortable.
- Lame en acier inoxydable à haute teneur en carbone CROMOVA18 trempé à la glace et durcie à 56-58°C
- La lame conserve un bord tranchant plus longtemps
- Résistant à la rouille, aux taches et à la corrosion
- Les contours lisses et la fabrication sans joint éliminent les pièges qui retiennent la nourriture et la saleté procurant une sécurité et une hygiène optimales
- Manche parfaitement équilibré et texturé
