Le cuiseur à vapeur et à convection de comptoir SteamChef 6 de Cleveland peut contenir 6 bacs gastronormes et est conçu pour facilement cuire à la vapeur ou à la convection les aliments en contrôlant la dépense d'eau et d'énergie. Cet équipement sans chaudière est doté d'un réservoir d'eau ouvert de 1 gallon situé au bas du compartiment de cuisson pour un accès et un entretien facile. La vapeur à convection forcée par un ventilateur de ce cuiseur vapeur est dotée du compartiment de cuisson avec technologie brevetée KleanShield qui collecte rapidement les déchets de condensation du compartiment de cuisson et les élimine pour conserver un compartiment de cuisson aseptisé et pur. Grâce à cette technologie, l'entretien devient également un jeu d'enfant. De plus, cette technologie permet également de retirer la formation de mousse et d'empêcher la contamination de l'eau du réservoir.

Pour une facileté d'utilisation, ce cuiseur vapeur intègre des commandes automatiques du niveau d'eau pour réduire les efforts manuels. Le cuiseur se remplit automatiquement lorsque l'alimentation principale est allumée. Des sondes d'eau basse et haute à l'intérieur du compartiment de cuisson maintiennent les niveaux d'eau au bon niveau pendant la cuisson. Un tuyau de trop-plein ajoute une sécurité supplémentaire permettant un arrêt de sécurité automatique lorsque la température est trop élevée. La fonction d'arrêt automatique de la vapeur et du ventilateur s'éteint immédiatement lorsque la porte est ouverte.

L'élément chauffant électrique du cuiseur vapeur est de 12 kW et il est enveloppé par un bloc solide doté d'une conception en aluminium pour une performance durable et fiable. Le corps en aluminium résiste également à la corrosion et aux dommages mécaniques assurant des performances dynamiques.

La vitesse et la précision de ce cuiseur vapeur à convection sont améliorées par ses commandes de compartiment SureCook. Sa dernière conception réduit considérablement la consommation d'eau et d'énergie pour des opérations rentables et respectueuses de l'environnement. Sa fonction de veille permet d'économiser de l'énergie lorsque le cuiseur vapeur n'est pas utilisé, tandis que la fonction de contrôle de puissance à la demande permet un chauffage et une récupération rapides. SureCook dispose d'une minuterie intégrée qui analyse automatiquement le produit et ajuste le temps de cuisson en conséquence. Le cuiseur vapeur intègre également une fonction de contrôle automatique de vidange SteamChef™ qui assure un drainage positif une fois l'alimentation principale coupée.

Les pieds antidérapants robustes de 4 pouces permettent à ce cuiseur vapeur à convection de rester stable. Ils sont réglables grâce aux pieds à bride et peuvent être mis à niveau sur une surface irrégulière ou pour atteindre la hauteur souhaitée.