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Description
Pour cuire, cuire à la vapeur, rôtir ou cuire au four, le iCombi Classic 20 Full-Size de Rational est la solution pour préparer une grande variété d'aliments dans un seul équipement simplement. Il est productif, robuste et fiable. Sur moins dun mètre carré, il remplace à lui seul de nombreux appreils de cuisson traditionnels. Simple d'utilisation, il séduit grâce à ses fonctions qui garantissent une qualité de cuisson élevée. Il combine productivité accrue et qualité d'aliments irréprochable.
Le iCombi Classic 20 Full-Size peut cuire de 300 à 500 repas par jour. Il peut accueillir jusqu'à vingt pannes de pleine grandeur ou quarante bacs gastronormes de pleine grandeur. Avec ses multiples fonctionnalités, le iCombi Classic répond à toutes les tâches demandés en cuisine.
ClimaPlus: Productivité adaptée à votre quotidien en cuisine et performance de cuisson unique
L'iCombi Classic permet de travailler efficacement à un niveau toujours élevé grâce à ses capteurs de mesure et de réglage qui assurent un climat homogène adapté à chaque aliment. Grâce aussi au générateur de vapeur haute puissance qui garantit une saturation maximale de la vapeur et à sa capacité de déshumidification accrue, aux multiples ventilateurs et à la géométrie optimale de l'enceinte. L'énergie est conduite vers l'aliment de façon précise, et puissante. Le résultat : de grandes quantités d'aliments d'une qualité homogène et irréprochable à tous les niveaux avec jusqu'à 10 % de réduction de la consommation en énergie et en eau. Il vous permettra de vous démarquer en tant que chef avec de belles croûtes colorées, des panures croquantes et des marquages grill alléchants. il procure davantage de puissance, une productivité accrue et une réduction considérable de la consommation des ressources.
Programmation individuelle: tout peut être réglé de façon simple et intuitive grâce à une manipulation aisée
En très peu de temps, utiliser l'iCombi Classic deviendra pour vous un jeu d'enfant. Grâce à son utilisation intuitive, ses icônes claires et son bouton de sélection avec fonction Push. Rien de plus simple. Satisfait du résultat obtenu? Il vous suffit alors d'enregistrer le processus de cuisson en incluant jusqu'à 12 étapes. Et vous pouvez faire cela pour jusqu'à 100 processus de cuisson pour un niveau élevé de standardisation, de sécurité et de qualité. 3 modes vous permettent d'ajuster la cuisson des aliments: vapeur, chaleur pulsée et mixte. Le générateur de vapeur fraîche doté d'un réglage de l'humidité par tranche de 10 % produit une vapeur 100 % hygiénique. Combiné à une température de l'enceinte de cuisson constante, il assure une saturation de vapeur optimale et garantit ainsi une cuisson homogène. C'est le mode pour des couleurs appétissantes, du croquant ainsi que des nutriments et vitamines préservés. Lors du mode à chaleur pulsée, l'air chaud circule autour de chaque aliment à une vitesse qui lui est adaptée. Les réserves de puissance sont même suffisantes pour une pleine charge de cuissons minute, de produits surgelés tels que des calamars, des nuggets ou des produits de boulangerie. C'est le mode pour une performance de pointe et des résultats parfaits. Le mode mixte procure les avantages de la vapeur chaude combinés à ceux de la chaleur pulsée : temps de cuisson réduits, moins de perte à la cuisson et conservation d'arômes intenses et de couleurs appétissantes. Pour des résultats qui en épateront plus d'un. Il n'y a donc pas de perte à la cuisson, pas de dessèchement et une garantie de qualité irréprochable.
Nettoyage efficace: Toujours prêt et brillant
Peu importe l'intensité du travail réalisé par l'iCombi Classic, le nettoyage automatique vient à bout de la moindre saleté. Fort, léger, moyen. Avec des tablettes nettoyantes sans phosphate. De jour comme de nuit. Voire entre les services, et sans tablette. Le système Care rend même superflus l'utilisation d'un adoucisseur d'eau onéreux et le détartrage quotidien du générateur de vapeur. Et tous les programmes de nettoyage sont rapidement disponibles via l'écran ce qui facilite grandement les choses. L'important c'est que vous soyez en mesure de travailler avec un système de cuisson propre à tout moment et ce sans effort.
- 208-240 Volts
- 3AC (3 phases)
