Réalisation - Le Graffiti - Restaurant Québec

Au cœur de la rue Cartier à Québec, le restaurant Graffiti se distingue par une alliance harmonieuse d’élégance et de créativité. Sa cuisine italienne et française, revisitée avec audace, séduit autant que son ambiance conviviale. À cela s’ajoute une cave à vin maintes fois récompensée, notamment par le réputé Wine Spectator, dont la sélection unique enchante aussi bien les amateurs que les véritables connaisseurs.

Graffiti nous a sollicités pour moderniser une partie de ses installations. Ce mandat, qui au départ concernait le remplacement d’un réfrigérateur de bar, a évolué vers une réflexion plus large : transformer et optimiser tout l’espace bar afin d’améliorer le confort de l’équipe et l’efficacité des opérations.

Plans, design et collaboration

Nous avons proposé différents croquis et esquisses pour explorer plusieurs scénarios. Dans le processus, le designer Alain Dumont a été impliqué afin de retravailler le concept global et d’obtenir l’approbation du client. Cette collaboration a permis d’allier fonctionnalité et esthétisme dans un espace repensé et optimisé.

Mobilier sur mesure en acier inoxydable

Le nouvel aménagement comprend un réfrigérateur de bar (back bar), un comptoir complet, une unité à cocktails, un muret technique ainsi qu’une réserve à glace conçus plus profonds pour prolonger leur efficacité.

Tout le mobilier a été fabriqué sur mesure en acier inoxydable par Métal Duquet, garantissant durabilité, hygiène et adaptation parfaite aux contraintes de l’espace.

Réfrigération à distance : efficacité et confort

L’un des grands atouts de ce projet repose sur la réfrigération à distance. En conservant la réfrigération à distance existante, ainsi que les composantes mécaniques à l’extérieur de la zone de travail, cette solution permet de réduire la chaleur et le bruit, de libérer de l’espace précieux derrière le bar, de diminuer l’usure des équipements et de générer des économies d’énergie à long terme.

Une solution adaptée et optimisée

Tout en intégrant certains équipements déjà fonctionnels, nous avons su adapter nos propositions pour répondre aux besoins spécifiques du client. Le résultat est un bar moderne, pratique et sur mesure, qui reflète le caractère authentique et innovant du Graffiti, tout en améliorant l’expérience de travail de son équipe.

Nous remercions chaleureusement le restaurant Graffiti pour sa confiance renouvelée, ainsi qu’Alain Dumont et Métal Duquet pour leur précieuse collaboration dans ce projet.