Réalisation - Othym - Restaurant Montréal

Installé depuis 2004 sur le boulevard De Maisonneuve, le restaurant Othym a entamé un nouveau chapitre en déménageant rue Atateken, dans un espace plus grand et lumineux. Cette relocalisation a marqué un tournant important pour l’établissement, qui a poursuivi sa mission d’offrir une cuisine locale, responsable et inventive, dans un cadre à son image. Le nouveau local a permis à l’équipe de repousser les limites de leur engagement écoresponsable, tant en cuisine que dans l’aménagement de l’espace, entièrement pensé dans une optique de réutilisation et de cohérence durable.

Othym s’est d’ailleurs vu décerner en 2022 le Prix Restaurateur d’Aliments du Québec au menu, qui récompense les établissements valorisant les produits locaux. En 2025, il a été recommandé par le Guide Michelin, consolidant sa place parmi les tables incontournables de Montréal.

Un aménagement au service de l'efficacité

Pour répondre aux besoins spécifiques du nouveau local, Atelier du Chef a accompagné l’équipe d’Othym dans l’intégration de nouveaux équipements conçus pour s’harmoniser avec les éléments récupérés. Une solution de réfrigération complète signée New-Air a été mise en place afin d’assurer une conservation optimale des aliments, en cohérence avec les standards du restaurant. Une cuisinière de la marque Royal est également venue rehausser les performances de cuisson en cuisine.

En complément, notre équipe a fourni des équipements sur mesure en acier inoxydable signés Antonee, incluant un meuble de plonge et un cabinet chauffant, pensés pour allier durabilité, ergonomie et esthétisme.

Le design et l’agencement des matériaux ont été imaginés par Clairoux, dans une approche sobre et réfléchie. De son côté, Atelier du Chef a veillé à optimiser la cuisine ouverte en fonction du fonctionnement quotidien du restaurant. Ce lien direct entre l’équipe et la clientèle met en valeur le savoir-faire de la brigade et l’authenticité de leur démarche. Deux fours Cheftop Mind Maps Plus d’UNOX viennent compléter les installations avec performance, précision et fiabilité.

Nous remercions chaleureusement l’équipe du restaurant Othym pour sa confiance. Ce projet reflète parfaitement notre volonté de soutenir des établissements engagés, en alliant fonctionnalité, durabilité et esthétique.