Réalisation - Résidence L'Albedo par La Bouée Québec

Une cuisine fonctionnelle et efficiente pour un RPA à budget restreint

Chez Atelier du Chef, nous avons eu l'honneur de collaborer avec Action-Habitation pour réaliser un projet ambitieux : concevoir une cuisine commerciale au sein de la résidence pour personnes âgées (RPA) L'Albédo, un établissement destiné à environ 150 résidents autonomes de 75 ans et plus, ayant des revenus modestes.

Le projet a débuté avec une collaboration avec un partenaire engagé, Action-Habitation de Quebec, un organisme à but non lucratif, œuvrant depuis plus de 45 ans pour créer des milieux de vie de qualité. Leur mission est d’améliorer les conditions de vie des citoyens en développant et en préservant l’habitation communautaire et coopérative. Ce partenariat a permis de concevoir un projet qui répond parfaitement aux besoins de la communauté, tout en respectant des contraintes budgétaires strictes.

Dans le cadre de ce projet, Action-Habitation a assuré des étapes clés, telles que la recherche d’emplacement, la coordination avec les consultants, et la gestion des contrats. Notre rôle a été de transformer cette vision en réalité, en prenant en charge l’élaboration des plans complets du nouveau bâtiment ainsi que le suivi de chantier.

Une conception adaptée à des contraintes uniques.

Ce projet présentait un défi de taille : concevoir une cuisine efficace et fonctionnelle avec une enveloppe budgétaire restreinte, sans connaître le menu exact ou les habitudes de travail des futurs utilisateurs. Grâce à notre expertise, nous avons su transformer ces contraintes en opportunités pour concevoir une cuisine qui répond parfaitement aux besoins d’une RPA tout en maximisant l’utilisation des ressources disponibles.

Un équipement stratégique pour allier économie et performance

Pour répondre aux exigences opérationnelles tout en respectant le budget, nous avons sélectionné des équipements reconnus pour leur efficacité et leur durabilité. La cuisine est équipée d'une chambre froide Norbec pour une gestion optimale des stocks frais, ainsi que d'équipement pour la gestion du sous-vide, permettant de préserver la qualité nutritionnelle et la simplicité de préparation. Nous avons également intégré un four Rational, une marmite Cleveland, une cuisinière Sunfire, une plaque à frire Garland et une friteuse Dean, des équipements alliant robustesse, polyvalence et performance pour garantir une production rapide et efficiente. 

Le résultat final est une cuisine à la fois fonctionnelle, économique et prête à relever les défis quotidiens de la restauration collective dans un environnement de type RPA.

Ce projet illustre parfaitement notre capacité à conjuguer innovation, expertise technique et gestion de budget, en collaboration avec des partenaires engagés comme Action-Habitation. Chez Atelier du Chef, nous sommes fiers de contribuer à améliorer les environnements de vie et de travail de nos clients, en répondant aux attentes les plus exigeantes.