Quel est l’ingrédient indispensable à toutes les boissons ? Le glaçon bien sûr !

Comment choisir sa machine à glace ?

Une glace de qualité doit être ferme et se dissoudre lentement. Pour ne jamais en manquer, une machine performante doit fabriquer cette glace dans le respect du cycle prévu et sans interruption. De ce fait, la capacité de production d’une bonne machine tient compte de l’achalandage de votre restaurant, café ou bar.

Lorsque vient le moment de faire sa sélection, il faut également tenir compte de vos besoins particuliers. Que vous soyez un café, un restaurant, un bar ou pour un comptoir à salade, chaque utilisation de la glace est différente. Par exemple, en restauration on utilise 4 onces de glace par verre, comparativement à 3 lb de glaçon par chambre d’hôtel.

Est-ce que vous préférez des glaçons en petits ou gros cubes, arrondis, en demi-lunes, en cylindres, en pépites ou en flocons ? Certaines machines produisent également une glace solide et cassante ou à texture molle et croquable. Voilà quelques questions à se poser avant d’arrêter son choix !

Qui sont Scotsman ?

Ils sont le plus grand fabricant de machines à glace au monde ! Scotsman est présent dans plus de 300 pays partout dans le monde. Il propose des machines à glace depuis 1950. De plus, la gamme de produits est extrêmement fiable et performante. Enfin, de nombreux modèles produisant différents types de glace sont offerts pour combler les besoins dans divers secteurs industriels. 

Les différents modèles peuvent s’adresser autant à un petit café, un bar ou un grand restaurant. Toutes les machines ont un niveau d’efficacité remarquable à des températures oscillant entre 1 et 40 Celsius et dans des environnements humides.

Cette entreprise en constante évolution innove continuellement en plus de proposer des nouvelles idées et un service de qualité pour un environnement de travail plus efficace.

Les solutions proposées

Plusieurs solutions sont offertes par Scotsman. On peut installer sa machine à glace sous un comptoir ou de façon modulaire. Elles sont toutes dotées d’un double condensateur refroidi à l’air ou à l’eau. De plus, tous les glaçons tombent un à un dans le bac de stockage plutôt qu’en plaque. On évite ainsi les risques de blocage qui pourraient arrêter la production.

Les avantages des machines Scotsman:

• Réduction de la consommation d’eau et d’électricité
• Grande capacité de stockage et de production de la glace
• Évaporateur en acier inoxydable
• Signaux lumineux pour signaler les cycles et indiquer les routines d’entretient

L’entretien : indispensable !

Chose certaine, même la meilleure machine à glace demande un entretien méticuleux pour éviter la prolifération de bactéries. En effet, un dispensateur mal entretenu peut contaminer toute la production. Évitez également de choisir une machine où les utilisateurs se servent directement à l’aide d’une pelle. Car, tous ne prennent pas la peine de se laver les mains avant de se servir de la pelle !

Les étapes de nettoyage :

• Il faut nettoyer l’ensemble de la machine une fois par mois
• Faire un cycle de condensateur
• Procéder à un détartrage par un spécialiste au moins une fois par année

En conclusion

Enfin, la solution idéale pour ne jamais manquer de glace et pour avoir le parfait glaçon est assurément une machine à glace Scotsman ! Vous avez besoin d’aide à sélectionner le bon produit ? N’hésitez pas à faire appel à un de nos conseillers.

Nous sommes des passionnés de cuisine, tout comme vous !