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Atelier du Chef

Modavie

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Modavie, une des perles du Vieux-Montréal, nous a confié la rénovation de son bar, véritable pièce maîtresse de l’établissement. Découvrez la symbiose parfaite entre tradition et innovation qui redéfinit l'expérience gastronomique de ce bistro français emblématique.

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Chez Lionel - Brossard

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Le 4ᵉ restaurant Chez Lionel a ouvert ses portes dans le Solar Uniquartier à Brossard. Atelier du Chef est fier d’avoir participé à la réalisation de ce 4ᵉ restaurant en créant une cuisine sur mesure, garantissant un environnement où la créativité peut s'épanouir naturellement. Chez Lionel, chaque repas est une histoire et chaque convive est un invité spécial.

 

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PAX Habitat

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À proximité de la rivière l’Assomption à Joliette, la résidence pour personnes âgées PAX Habitat s'élève au cœur d'un jardin créé par les Moniales. Elle se distingue par sa haute performance énergétique et le choix de matériaux intérieurs respectueux de l'environnement. Atelier du Chef est fier d’avoir participé à la réalisation de la cuisine de ce beau projet.

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Comment culotter, nettoyer et entretenir vos équipements de cuisine en fonte

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Les ustensiles de cuisine en fonte font partie de nombreuses cuisines professionnelles, grâce à leur grande durabilité et à leur capacité exceptionnelle à retenir la chaleur.  Ce matériau nécessite cependant un entretien particulier. Voyons comment culotter/assaisonner, nettoyer et entretenir vos équipements de cuisine en fonte pour une utilisation optimale.

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Le Boréal Univers Gourmand - Hôtel Universel de Rivière-du-Loup

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Le Boréal Univers Gourmand à l'Hôtel Universel de Rivière-du-Loup réussit le tour de force d’être, à la fois, un restaurant familial, un steak house et une table gastronomique. Il lui fallait donc un bar au design unique et une cuisine polyvalente qui réponde à toutes ces spécificités. Un beau défi proposé aux équipes de l’Atelier du Chef ! 

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3 grandes tendances vaisselle en 2022

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Nous tournons la page sur l’année 2021 qui aura été une année d’ajustement dans les cuisines commerciales. La majorité des marques de vaisselle commerciale sur le marché se sont adaptées à grande vitesse pour répondre aux nouveaux besoins en temps de COVID. Les manufacturiers en art de la table, ont également profité de cette pause pour développer de nouveaux produits en prévision de la reprise des activités.

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Connaissez-vous le iCombi Pro?

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Grâce à son intelligence, le iCombi Pro réfléchit, apprend, veille et s'adapte. Une fois que vous avez programmé ce que vous désirez, celui-ci agit en solo et n'a plus besoin de vous. Vous changez d'idée en cours de route, aucun problème, vous pouvez retourner sur votre menu de bord et changer votre programmation. C'est simple, efficace et il vous attend!

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Comment savoir si c’est le moment d’agrandir sa cuisine professionnelle ?

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Votre restaurant fait fureur et vous êtes souvent en pénurie de plats ? Cette situation semble enviable de prime abord, mais sachez qu’elle peut engendrer bien des commentaires négatifs de la part des clients. Et avec la rapidité avec laquelle l’information se répand comme une trainée de poudre sur les réseaux sociaux, c’est un problème à ne pas négliger !

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