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Atelier du Chef

Le Boréal Univers Gourmand - Hôtel Universel de Rivière-du-Loup

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Le Boréal Univers Gourmand à l'Hôtel Universel de Rivière-du-Loup réussit le tour de force d’être, à la fois, un restaurant familial, un steak house et une table gastronomique. Il lui fallait donc un bar au design unique et une cuisine polyvalente qui réponde à toutes ces spécificités. Un beau défi proposé aux équipes de l’Atelier du Chef ! 

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3 grandes tendances vaisselle en 2022

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Nous tournons la page sur l’année 2021 qui aura été une année d’ajustement dans les cuisines commerciales. La majorité des marques de vaisselle commerciale sur le marché se sont adaptées à grande vitesse pour répondre aux nouveaux besoins en temps de COVID. Les manufacturiers en art de la table, ont également profité de cette pause pour développer de nouveaux produits en prévision de la reprise des activités.

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Connaissez-vous le iCombi Pro?

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Grâce à son intelligence, le iCombi Pro réfléchit, apprend, veille et s'adapte. Une fois que vous avez programmé ce que vous désirez, celui-ci agit en solo et n'a plus besoin de vous. Vous changez d'idée en cours de route, aucun problème, vous pouvez retourner sur votre menu de bord et changer votre programmation. C'est simple, efficace et il vous attend!

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Comment savoir si c’est le moment d’agrandir sa cuisine professionnelle ?

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Votre restaurant fait fureur et vous êtes souvent en pénurie de plats ? Cette situation semble enviable de prime abord, mais sachez qu’elle peut engendrer bien des commentaires négatifs de la part des clients. Et avec la rapidité avec laquelle l’information se répand comme une trainée de poudre sur les réseaux sociaux, c’est un problème à ne pas négliger !

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Comment bien choisir ses éléments en acier inoxydable

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L’acier inoxydable est omniprésent dans toutes les cuisines, professionnelles ou non. Il existe une grande variété de qualités dans l’acier inoxydable avec chacune leurs avantages et inconvénients. Il est important d’en connaître toutes les subtilités afin de prendre une décision éclairée lorsque vient le moment d’acheter un produit composé d’acier inoxydable, .

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Économisez avec un système de ventilation adapté à vos besoins

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L’air des cuisines professionnelles est rapidement souillé et vicié. La chaleur, les odeurs, le gaz brûlé et les graisses doivent être évacués dans le but d’améliorer la qualité de l’air et d’éviter de contaminer les locaux avoisinants. C’est pourquoi le choix d’un équipement de qualité est un élément crucial dans une cuisine.

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