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Le concept de ghost kitchen est particulièrement intéressant pour les établissements qui souffrent de la fermeture des salles à manger. Ce type de restaurant est l’un des parfaits …

Vos clients méritent ce qui se fait de mieux ! C’est pourquoi vous devriez toujours servir à boire dans de la verrerie de qualité ! Ça tombe bien, Atelier du chef propose les produ …

Quel est le bilan de santé de votre restaurant depuis la crise sanitaire ? Plusieurs secteurs de la restauration ont su tirer leur épingle du jeu avec succès grâce à une excellente …

En cuisine, il y a énormément de coûts reliés à l’équipement. Surtout, lorsque ces éléments sont utilisés en grandes quantités tels les pannes gastronormes. Est-ce qu'opter pour de …

Nouvelle tendance dans l’industrie culinaire : Les cuisines complètement équipées en cuisson à induction. Est-ce mieux que les autres modes de cuisson? Et pourquoi? Découvrons-le e …

Le rangement est un point crucial pour la gestion adéquate dans une aire de préparation alimentaire. Cela peut rapidement devenir un défi si l’espace est restreint et qu’il y a bea …

Offrir un repas chaud peut sembler simple en temps normal. Cela devient un défi logistique lorsque la distance à couvrir est grande et/ou que le temps d’attente s’étire. Voici quel …

Afin d’éviter de servir une pizza froide et molle à vos clients, mieux vaut choisir avec soin son sac de livraison.

Acquérir de nouveaux équipements de cuisine est un investissement non négligeable lorsque l’on démarre un projet ou tout simplement lorsqu’il est temps de les remplacer. Comment ac …