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Les 3 étapes à suivre pour obtenir la parfaite cuisine commerciale

Cuisine commerciale parfaite


Les 3 étapes à suivre pour obtenir la parfaite cuisine commerciale 

Vous voulez ouvrir un nouveau restaurant ? Vous désirez améliorer plusieurs aspects de votre cuisine professionnelle ? Peu importe votre situation, vous devrez suivre ces trois étapes pour obtenir votre cuisine commerciale idéale.

1. Évaluer tous les besoins

Aménager ou rénover une cuisine commerciale représente un investissement majeur. Comme entrepreneur, vous voulez faire les bons choix pour profiter d’une installation à la fois durable et fonctionnelle. Chaque cuisine est unique ! Elle répond à des besoins particuliers (ex. : le type de mets préparés, les techniques de cuisson, le nombre de places assises…). C’est pourquoi vous devez, d’abord et avant tout, bien évaluer vos besoins et votre situation.

Les points à prendre en considération 

 Architecture des lieux (espace disponible)

  • Budget
  • Clientèle visée
  • Communication entre les employés
  • Date butoir
  • Division des zones (cuisson, réfrigération, préparation, plonge…)
  • Équipements
  • Ergonomie et dégagement des stations de travail
  • Facilité d’entretien des lieux et des équipements
  • Ligne de cuisson
  • Matériaux (planchers, murs, surface de travail…)
  • Menu (type de cuisine)
  • Nombre d’employés aux différentes stations
  • Réception et entreposage des produits secs et périssables
  • Réglementation et normes (salubrité, hygiène, aération, sécurité…)
  • Sources d’énergie (propane, électricité…)

Avis de pro !
Un spécialiste des cuisines commerciales vous donnera toute l’information nécessaire pour choisir les bons outils de travail : appareils de réfrigération et de cuisson, lave-vaisselle, meubles, vaisselle, coutellerie, etc.

2. Planifier les moindres détails

Votre cuisine commerciale doit être parfaitement adaptée à vos besoins. L’étape des plans s’avère donc particulièrement importante. Travailler avec une équipe d’experts, c’est la seule façon d’assurer le succès de votre projet. Élaborés par des spécialistes, les plans ne laisseront aucune place à l’interprétation ni à l’erreur.

Les éléments à inclure aux plans

  • Aménagement
  • Cotes de murs
  • Emplacement des renforts muraux
  • Points de raccordement
    • Électricité
    • Plomberie
    • Réseautique
    • Emplacement des raccordements des conduits de drainage
    • Tableau des données techniques
    • Chambres frigorifiques et congelées
    • Hottes de ventilation et système de compensation d’air

Avis de pro !
Faire affaire avec un spécialiste des cuisines commerciales vous fera économiser temps, argent et énergie, chaque détail étant bien planifié.

2. Confier le suivi du chantier à des pros

Construire, rénover ou moderniser une cuisine commerciale sans stress, c’est possible. Comment ? En confiant la gestion du chantier à des spécialistes ! Ces derniers répondront sans problème aux questions des architectes, des designers, des ingénieurs, etc. Vous ne vous sentirez jamais pris au dépourvu.

Chez Atelier du chef, notre équipe s’assure que les travaux se déroulent sans anicroche. Elle sera sur place du premier coup de masse à l’installation des équipements. À la fin, elle vous remettra tous les manuels techniques et les garanties ainsi qu’une liste d’entreprises de service approuvées par les manufacturiers. Notre équipe vous proposera même des formations pour bien utiliser vos différents appareils. Bref, vous aurez droit à un projet clé en main !

Avis de pro !
Assurez-vous de faire affaire avec des experts-conseils possédant une attestation CFSP[1], un programme nord-américain qui vise à élever les standards de l’industrie de la restauration. 

Pour une cuisine professionnelle à la hauteur de vos attentes, communiquez dès aujourd’hui avec un membre de notre équipe.



[1] Certified Foodservice Professional

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