Besoin d'un lave-vaisselle?

Comment choisir le bon lave-vaisselle

Vous le savez, une vaisselle et des verres impeccables sont essentiels à la bonne réputation des restaurants ! C’est pourquoi le choix du lave-vaisselle commercial ne doit pas être laissé au hasard !

De plus, le lave-vaisselle de type commercial est certainement une pièce d’équipement dispendieuse d’une cuisine professionnelle et une des plus indispensables ! Comment s’assurer de choisir le bon lave-vaisselle ? Nous avons préparé cet article de blogue pour vous aider à faire un choix éclairé.

Les types de lave-vaisselle:

• Lave-vaisselle sous comptoir :

Ce format est un excellent choix si vous avez un café, un bar, un petit restaurant, un centre de la petite enfance ou autre établissement servant moins de 100 repas par heure. Il est aussi compact qu’un lave-vaisselle domestique, mais peut quand même laver plus de 35 paniers à vaisselles à l’heure.

• Lave-vaisselle avec porte simple ou double :

Ce type de lave-vaisselle sur patte comporte une ou deux portes sur les côtés pour charger et décharger les paniers à vaisselle aisément. Il est possible de l’obtenir avec une hauteur de plus ou moins 60 pouces. Elle permet également d’insérer jusqu’à 6 plaques à pâtisserie à la fois lorsqu’elle est prolongée.

• Lave-vaisselle à convoyeur :

Un tapis roulant se charge de transporter les paniers à vaisselle pour les laver, les rincer et les désinfecter. Ce type de lave-vaisselle propose également une version à haute température ou à basse température avec désinfectants chimiques. De plus, il peut laver environ 200 paniers à vaisselle à l’heure et est disponible au format de 44, 66 ou encore de 86 pouces.

• Lave-vaisselle sur mesure de type « flight » :

Comme son nom l’indique, vous pouvez configurer ce lave-vaisselle exactement selon vos besoins. Il est surtout indiqué pour les cafétérias, les hôpitaux et les salles de banquet.

Les facteurs à connaître pour choisir la bonne grandeur:

• Sachez que vous utilisez environ 35 paniers à vaisselle pour 100 repas servis ! Bien sûr, ce nombre varie selon le type d’établissement. En effet, un grand restaurant a un roulement de clients beaucoup plus faible qu’une chaine de restauration rapide !
• Il faut aussi s’assurer que le lave-vaisselle pourra supporter les moments les plus achalandés.
• Ajoutez 10 à 20 % de capacité lors de l’achat pour prévoir la croissance de votre restaurant. Sachez qu’un lave-vaisselle commercial a une durée de vie de 5 à 10 ans.
• N’oubliez pas d’inclure la vaisselle, les casseroles et les ustensiles de la cuisine également lorsque vous calculez la capacité et le type de lave-vaisselle.

Pour terminer

Encore une fois, opter pour le bon équipement pour votre restaurant est très important. N’hésitez pas à nous contacter  si vous avez besoin d’aide pour choisir le bon lave-vaisselle. Nous avons les connaissances, et surtout, l’expertise pour vous aider à faire une sélection éclairée selon vos besoins et votre budget. Contactez-nous pour avoir plus d’informations, c’est avec plaisir que nous répondrons à toutes vos questions.

Nous sommes des passionnés de cuisine, tout comme vous !